广东畜牧兽医科技 ›› 2024, Vol. 49 ›› Issue (6): 35-40.DOI: 10.19978/j.cnki.xmsy.2024.06.06

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不同养殖模式对罗非鱼脆化效果的影响

陈健2,覃瑶3,王绥涛1,林艾影2,李诗洋1,黄文庆1,王国霞1*   

  1. (1.广东省农业科学院动物科学研究所/农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室/ 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广东广州510640; 2.阳江市水产技术推广站,广东阳江529500; 3.华南农业大学海洋学院,广东广州510642)
  • 出版日期:2024-12-24 发布日期:2024-12-18
  • 通讯作者: 王国霞
  • 基金资助:
    横向项目“阳江市加工型罗非鱼脆化技术应用示范与推广”

  • Online:2024-12-24 Published:2024-12-18

摘要: 该试验旨在探究不同养殖模式对罗非鱼生长性能及脆化效果的影响。试验采集了池塘养殖模式和简易帆布池养殖模式的罗非鱼,比较其生长性能、生化指标、抗氧化指标和肌肉品质的差异。结果表明:不同养殖模式对罗非鱼体重存在显著差异(P<0.05),对其体长、肥满度、脏体比、肝体比、头肾指数均无显著差异(P>0.05);对其血清生化指标和血清、肝脏、肠道和肌肉抗氧化指标无显著差异(P>0.05);帆布池组罗非鱼肌肉的弹性、黏聚性、胶着性和咀嚼性均显著大于池塘组(P<0.05),而肌肉硬度、黏性、回复性和粗蛋白、粗脂肪和灰分均无显著差异(P>0.05)。综上所述,在同等条件下利用帆布池养殖的罗非鱼肌肉弹性、黏聚性、胶着性和咀嚼性更好,肉质脆化效果更佳。

关键词: 池塘养殖, 帆布池养殖, 生长性能, 生化指标, 肌肉品质, 罗非鱼

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