广东畜牧兽医科技 ›› 2025, Vol. 50 ›› Issue (1): 59-66.DOI: 10.19978/j.cnki.xmsy.2025.01.10

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中草药在改善猪肉品质中的应用研究进展

崔艺燕1,周宁强2,黄自军2,伍洁丽3,罗雪辉4,马现永1,余苗1*   

  1. (1.广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/农业农村部华南动物营养与 饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室/广东畜禽肉品质量安全控制与评定 工程技术研究中心,广东广州510640; 2. 广州南沙现代农业产业集团有限公司,广东广州511455; 3. 广州市南沙区农业农村局,广东广州510405; 4. 中农名品进出口(广州)有限公司,广东广州511400)
  • 出版日期:2025-02-26 发布日期:2025-01-18
  • 通讯作者: 余苗
  • 基金资助:
    南沙区预制菜现代农业产业园科技项目;广东省乡村振兴战略专项(2023TS?3;2024TS3?3);猪禽种业全国重点实验室项目(2023QZ?NK09,ZQQZ?03)

  • Online:2025-02-26 Published:2025-01-18

摘要: 中草药含有多种生物活性成分,包括多酚、生物碱、多糖等,具有抗氧化、抗炎、抗菌等功能。中草药不仅能促进动物健康,还能改善肉品质和风味,对饲料工业和人类健康具有重要意义。该文综述了中草药的特点、中草药在改善猪肉品质中的应用,以期为中草药改善猪肉品质的研究提供参考。

关键词: 中草药, 猪, 肉品质

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