Guangdong Journal of Animal and Veterinary Science ›› 2024, Vol. 49 ›› Issue (4): 68-72.DOI: 10.19978/j.cnki.xmsy.2024.04.10

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  • Online:2024-08-18 Published:2024-08-18

发酵啤酒糟营养价值、生产工艺及其在畜禽生产中的应用

崔艺燕 1，何荣 1，潘浩华 2，罗雪辉 3，麦小鹏 4，宋敏 1，马现永 1，余苗 1，5*   

  1. （1. 广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/农业农村部华南动物营养与 饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室/广东畜禽肉品质量安全控制与评定 工程技术研究中心，广东 广州 510640； 2. 清远市清城区东城街道动物卫生防疫站，广东 清远 511500； 3. 清远市清城区清远鸡研究院，广东 清远 511500 4. 广州南沙现代农业产业集团有限公司，广东 广州 511453 5. 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心，广东 河源 517000）
  • 通讯作者: 余苗
  • 基金资助:
    广东省科技计划项目（2023B0202010020)；广东省乡村振兴战略专项资金（2023TS?3；2023KJ465）；广东省农村科技特派员项目（KTP20210008）；科技创新战略专项资金（高水平农科院建设：R2023PY?JX015，R2020YJ?YB2002）；广东省清远市清城区现代农业产业园；猪禽种业全国重点实验室（2023QZ?NK09，ZQQZ?03）；广东省畜禽育种与营养研究重点实验室开放课题（2022SZ04）

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摘要： 我国啤酒糟产量巨大，常作为废弃物直接排放，资源浪费严重。如何将其有效应用于畜禽生产十分必要。发酵技术可以有效保存和改善啤酒糟的营养成分，提高啤酒糟作为动物饲料的价值。该文对发酵啤酒糟营养价值、生产工艺及其在畜禽生产中的应用进行了综述，以期为发酵啤酒糟应用提供参考。

关键词: 发酵, 啤酒糟, 鸡, 猪

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